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豆角烧茄子(2)

来源:粤菜菜谱   时间: 2018-05-31


材料:

豆角一小把,茄子癫痫病在哪里治比较好一根,干辣椒3个,大蒜6瓣,葱,姜,白糖3g,盐3g,生抽5g,耗油8g,水,花生油。

做法:

1、茄子洗净切条,用盐(分量外)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。

2、豆角洗净开封市看羊癫疯好的专科医院切段,用盐水焯1分钟控水。

3、大蒜一切为二,姜切末,葱切片,干辣椒去籽切段,盐、耗油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用。

4、开火,锅内放适量花生油,放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香。

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5、下茄条和豇豆角,中小火煸炒至豇豆全熟。

6、放调味汁,翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘。

癫痫病医院中医药方>注:茄子和豆角一定要炒至绵软,中途不要加水。无水锅具可以加盖小火焖3分钟。

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