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布朗熊马卡龙最正宗的做法 家常布朗熊马卡龙的做法

来源:粤菜菜谱   时间: 2018-05-31

编辑:小菜

认识我的美食朋友都知道我沉迷于中无法自拔,每收到一次新,都会用来做一次马卡龙,在我认为,能把马卡龙烤得好的烤箱必定是好烤箱,哈哈。收到长帝空气烤箱CRWE42NE,回来就试着做了马卡龙,这款烤箱的新功能空气烤,试了烤用时很少上色也是很均匀,必须做做马卡龙。烤出来效果也是非常满意,上色很均匀,空气烤比较温和,所以烤的时候延长了几分钟,出来的布朗熊超级可爱。

布朗熊马卡龙介绍

最好的癫痫病手术治疗ent:2em;"> 仁粉45克,糖粉45克,117克,蛋白217克,蛋白粉1小勺,细砂糖17克,细砂糖237克,清水11克,色素笔1支,棕色色素适量,香草适量,

布朗熊马卡龙的做法步骤

1、粉和糖粉混合均匀后过筛

2、在tpt中间挖个小坑,倒入蛋清1,再轻轻盖住

3、蛋清2加入蛋白粉和7克细砂糖,用打蛋器打发到出现短小直角即可

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4、37克细砂糖加入11克清水

5、小火慢熬到118度

6、分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温,每次倒进去的时候不要淋到打蛋头

7、 用硅胶刀混匀tpt和蛋清

8、取那里治癫痫比较好1/3蛋白霜倒入杏仁糊内,压拌均匀后,再加入1/3蛋白霜切拌均匀,最后1/3加入切拌均匀,状态要和缎带一样

9、取1/4原色的杏仁糊出来

10、剩余的加入色素拌匀

11、装入裱花袋内

12、在油布上挤出布朗熊的图像,棕色挤头,白色挤嘴周

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13、放入长帝空气烤箱45度发酵键晾皮至不粘手转入中下层,温度调至上下管空气烤165度20分钟即可

14、出炉放凉透脱模,画上眼睛鼻子嘴巴

15、 挤入香草奶油奶酪霜

16、 盖上另一个即可

17、成品

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