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专家指出喝果汁不如吃水果水果食疗

来源:粤菜菜谱   时间: 2018-06-12

  对于许多现代时尚女性来说,喝果汁,尤其是喝鲜果汁,不仅是一件很有品位很有情调的事情,传说中还有“美容护肤”“减肥瘦身”“防衰老”之类最有号召力的功能。然而,对于喝果汁的好处,也有许多争论之声。

  争论1:喝果汁导致肥胖?

  对果汁的批评最大的原因就是果汁中的大量糖分。一杯240毫升的果汁一般有100大卡左右的热量,比公认为“肥胖饮料”的可乐还高一些,与无糖饮料相比就更不可同日而语。虽然果汁中的糖是植物天然生成的,会被理所当然地当做“健康食品”,但是人体并没有高悬的明镜或者一双慧眼去识别进入体内的糖分是“天然”的还是“癫痫病有哪些好的治疗方法人工”的。所有的糖分都会被同样地对待,直接吃糖所导致的任何问题就算是果汁中的糖也无法避免。

  基于这样的理由,一些科学家和媒体认为果汁的热量太高,会导致肥胖。在儿童中,这种影响更加明显。美国儿科医学会推荐1-6岁的孩子每天喝果汁不超过4-6盎司(一盎司是28毫升),7-18岁的孩子不超过8-12盎司。

  争论2:果汁是水果精华?

  不管是科学界还是普通大众,普遍接受的观点是蔬菜水果有利于健康。世卫组织(WHO)认为蔬菜水果食用不足是危害健康的十大因素之一。WHO和FAO(联南昌到哪里治癫痫最好合国粮农组织)推荐每天食用至少400克蔬菜水果来预防慢性疾病,比如心脏病、癌症、糖尿病以及肥胖等等。WHO认为当每天的蔬菜水果摄入量超过600克时,人体的疾病负担会下降。

  而果汁被大多数人认为是水果的精华,因为它含有水果中差不多所有的成分,所以尽管价格不菲,却还是越来越流行。

  事实:果汁价值不及水果

  那么,事实究竟如何呢?

  首先,蔬菜水果被榨汁过滤之后,汁中确实保留了其中的糖、维生素、矿物质等成分,被丢弃的主要是不溶性纤维。纤维本身不提供热量,也没有什么“神奇”的作用,进入体呼和浩特癫痫病医院内之后,它们会原封不动地进入大肠,成为大肠中的细菌的食物,而细菌的新陈代谢会产生一些对人体有益的成分。

  另一方面,因为纤维不消化但是能够提供“饱”的感觉,从而减少人们吃其他东西的欲望,所以对减肥是有利的。WHO推荐人们每天摄入25克纤维,不过根据调查,绝大多数人都达不到这个量。从这个意义上说,水果或者蔬菜榨汁,确实是扔掉了对人体健康很有好处的纤维成分。

  那么,果汁是不是会导致肥胖呢?一种食物对于健康的影响,单单着眼于该种食物本身是远远不够的,必须要研究它的食用对于其他食物摄入的影响。最近一项大规模的研究考察了2-11岁孩子的饮食状况,然后比较喝果汁和不喝果患上羊癫疯应该要用什么药物治疗呢?汁的孩子在饮食组成和肥胖方面的差异。结果发现,喝果汁的孩子平均每天的饮用量是4.1盎司,他们的热量、碳水化合物、纤维、维生素C与B6、钾、锰、铁、叶酸等摄入量要高,但是钠盐、脂肪、外加糖分的摄入量则要低,而肥胖状况则没有差别。

  总而言之,这些孩子的果汁消耗并不过量,并且果汁提供了人体所需的营养成分,也没有导致肥胖。

  没有争议的是,现代人的饮食中缺乏足够的蔬菜和水果,而榨汁丢掉了蔬菜水果提供的成分——膳食纤维,这是绝大多数人应该增加食用的。

  从这个意义上说,果汁不能当做水果的“精华”,它的价值比不上水果本身。

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