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麻酱糖花卷儿的做法麻酱糖花卷儿怎么做

来源:粤菜菜谱   时间: 2018-06-29

  平时我们吃的多为葱香的或者麻辣的,今天小编教大家做的是在北京比较常见的芝麻酱口味的花卷儿,口味别具特色。

麻酱糖花卷儿

  制作材料:全麦粉300g,温水150g,酵母8g,细砂糖20g,芝麻酱80g,香油15g,红糖45g

  制作步骤:

  1. 温水加酵母现在癫痫病治疗方法有哪些和20g细砂糖溶解,静置10分钟至表面翻起泡沫;

  2. 酵母水加入全麦粉中,活成光滑面团;

  3. 盖盖在温暖处醒发至原来两倍大左右;

  4. 排气,擀成长方形薄面皮;

  5. 芝麻酱加香油和碾碎的红糖,搅拌均匀;

  6. 用刷子将芝麻酱均匀的刷满面皮;

  7. 从一端卷起面皮到另一端;

  8. 用刀切成大小一致的剂子;

  9. 两个剂子上下叠在一起;

  10. 用手压住中间拉长至天津羊羔疯要怎么治疗原来两倍长;

  11. 捏住两头反方向各拧一圈;

  12. 两头弯折过来捏合在一起;

  13. 捏合处朝下摆放,继续醒制20分钟;

  14. 锅中水烧开,将醒发完毕的花卷放入,大火蒸制15分钟出锅。

  小贴士:

  和面时水面比例1:2是个基本比例,大部分不会有问题,如果想软些做饼就适当增加一点,做煮饺子就适当减少一点;

  酵母溶解水中激活,能够大大缩短发面的时间,但注意一定要是30多度的温水,中医治疗癫痫方法有哪些别烫,不然酵母就会丧失活性;

  拌芝麻酱的时候注意千万别放水,不然极难刷在面皮上,用油搅开是不错的方法,红糖不必融化,搅拌均匀即可,蒸制过程可以让其充分融化;

  做花卷的方法很多,也可以用筷子压制后再折叠,不一样的花型,同样的味道。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的麻酱糖花卷儿,芝麻酱的香味非常的浓郁,让花卷也变得更好吃。

 

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