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吃草莓,记住321原则

来源:粤菜菜谱   时间: 2018-07-16

  在水果“断档”的冬春之交,冬季草莓开始悄悄上市了,台湾“华人健康网”载文,刊出“挑选和清洗草莓的妙招”。《生命时报》记者在此基础上采访相关专家,总结“吃草莓的321原则”

  挑选3秘诀

  果红、叶绿、表皮无损伤

  台湾营养师黄世男表示,挑选草莓时北京哪个医院看癫痫病专业可从外观着手,选择颜色鲜红、蒂头叶片鲜绿、表皮籽分布平均且无损伤腐烂者。若是外表白色的部分过多或带青色,都表示尚未成熟,不宜购买。浙江省农科院园艺所副所长蒋桂华告诉《生命时报》记者,并非越大的草莓越好吃,大草莓味道相对会淡一点。因此,比鹌鹑蛋大一点、色泽红润的草莓口感较好。此外,草莓含水量高、表皮薄,易受到机械性伤害或微生中山市癫痫病医院在线咨询物侵入而腐烂变质,建议现买现吃。

  清洗2重点

  清水冲洗、最后去蒂

  黄世男表示,由于草莓表面并非完全光滑而是有凹凸,容易有农药残留,因此建议大家清洗干净后再吃。需要提醒的是,洗草莓时千万不要先将蒂头叶片去除,以免附着在草莓上的杂质和农药在清洗过程中从蒂头嘉兴癫痫病治疗贵吗处渗入。正确的清洗方式是,先轻轻地用清水冲洗干净,再去除蒂头。若还是不放心,可以使用软毛牙刷配合清水,轻柔地刷洗表面,注意用力不要过大。

  保存1关键

  不碰水密封冷藏

  娇贵的草莓碰到水就很容易烂掉,不易保存。黄世男建议,草莓最好是吃之前再清洗。如果买回来南通羊羔疯治疗医院的草莓没有马上吃,正确的储存方法是,把纸巾或卫生纸铺在盘子下面,放上草莓,再用保鲜膜或密封袋封起来,放入冰箱冷藏室(草莓的最佳储存温度是0℃~10℃)。只要不碰到水又密封得好,一般可放3~4天,若是草莓本身品质很好,可以放5天左右。若是想保存更久一点,则建议放入冰箱冷冻室,将之做成冻草莓保存。▲

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