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怎样预防菜豆角中毒

来源:粤菜菜谱   时间: 2018-07-16

  为避免发生菜豆角中毒,提醒广大群众在烹制菜豆角时,最好炖制,使之充分熟透,以便破坏其中的毒素,谨防菜豆角中毒。

  菜豆角(即四季豆、扁豆、刀豆、芸豆、棍豆、梅河南大学附属南石医院癫痫科好不好豆角等)是一种四季人们普遍食用的蔬菜。面汤、急火爆炒及各种凉拌水焯脆豆角等,是烹调时加热不彻底,毒素成分未破坏而引起食后中毒。所有引起中 毒的菜豆角有个共同的特点,就是“菜豆颜色尚未全变,嚼癫痫病的平均寿命一般是多少之生硬豆腥味浓”。

  菜豆角为什么会引起中毒呢?因为内含有毒性物质,称为豆素。目前人们认为这种豆素有凝集红细胞和溶解红细胞的作用。生吃或未炖熟均可引起及出血性肠炎。咸阳市好的癫痫病病医院有哪些p>

  食用了含有毒素的菜豆角后,一般在1―5小时发病。主要症状有、、、、、,少数病人有、、、、手脚发凉、等。出现上述中毒症状者需及时到诊治。

  为避免发成都专看癫痫医院生菜豆角中毒,提醒广大群众在烹制菜豆角时,最好炖制,使之充分熟透,以便破坏其中的毒素,谨防菜豆角中毒。

(实习编辑:张曼)

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