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燕麦健康主食另选

来源:粤菜菜谱   时间: 2018-07-16

  由于饮食西式化及精致化的影响,近年来国内肥胖人口急剧上升。肥胖容易引起诸多慢性疾病,如、、高尿酸及等。多数慢性疾病除配合药物治疗及规律运动外,良好饮食控制更是维持病情稳定的重要措施。

  依据2005年美国最新版的饮食指南,建议最好选择全谷类(即各类不精致加工的谷类,如胚芽米、糙米、燕癫痫治疗偏方有哪些麦、薏频?作为主食,可增加饮食多样性。但仍建议勿过量摄取,以免造成肥胖,导致体内血糖、血脂上升。

  所有五谷杂粮中,燕麦的营养及健康价值堪称一绝。其中含有丰富水溶性纤维,可减缓胃部排空食物速度,延后葡萄糖吸收,具有延缓饭后血糖上升效果,有助于病患者的血糖控制。此外,亦有研究发现,燕麦可降低血中癫痫病的治疗费用总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇含量,进而降低罹患心血管疾病之风险。

  若以同样分量比较,燕麦热量比米饭、面食低,富含纤维质可增加饱足感。燕麦中含有β-聚葡萄糖,更可促进肠胃蠕动消化,减少肠胃负担,改善中老年人便秘症状。此外,老年病患者牙齿多数不好、咀嚼不易,造成营养素摄取不够均衡。燕麦富含纤维和癫痫常见药物都有哪些蛋白质,也含有镁、钾、锌、铜、锰、硒、维生素B1、维生素E和泛酸等,可帮助老年人摄取较完整营养素。

  现在许多人已将燕麦作为早餐主食,若希望增加燕麦摄取,以达到保健目的,仅于早餐食用是不够的。一般建议每日食用75克左右的燕麦(约八至九匙;相当于一平碗的分量)。例如早餐以一杯燕麦片加入两匙奶粉,太原哪家医院治癫痫以热水冲泡成牛奶燕麦粥;中餐、晚餐,以燕麦取代一部分或全部白米饭,或煮成咸肉粥亦可。正餐外,燕麦亦可作为点心,如加入豆浆或红豆汤、绿豆汤等,既富含纤维,又可减少热量摄入,除一般人可食用外,对糖尿病人而言,更是不错的选择。

(实习编辑:张曼)

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