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餐饮业的“七死八活” 两女子卖麻辣烫赚百万_饮食_美食热点_

来源:粤菜菜谱   时间: 2018-07-19

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这个夏天,杭州一家知名论坛上,讨论麻辣烫的帖子突然多了起来,麻辣烫俨然一副杭城路边小吃“当家小生”的模样。就在小营小学对面的清吟巷,一家又小又破的店。”小张是喜欢杭州的这个夏天的。因为这个夏天,名不见经传的麻辣烫突然就红火了起来。不足15平方米的小店内,摆上空调和冰柜,再加上几张桌子和凳子,装备虽然简单,但是对北京那家医院治癫痫好于一间街头麻辣烫店来说,已经是相当不错了。

这家小店没有空调,但是麻辣烫散发出的阵阵诱人香味吸引着过往的行人。晚上10点多,店内正围坐着十几位顾客,一边挥汗一边吃得热火朝天。餐饮业内有句“七死八活”的俗话,讲的是夏天是餐饮业淡季。 在文三路一家麻辣烫店掌门的是台湾人,他卖的麻辣烫同样是被其改良过了。“我们的汤是很有讲究的。一般煮麻辣烫都是两锅汤,我们店有三锅。两口锅专门煮麻辣烫,还有一锅骨头汤是24小时在炖的。我们把麻辣烫锅里的菜煮熟后,捞到治疗间歇性癫痫的方法有什么碗里,再倒入骨头汤。

这样顾客吃起来,就没有好多种菜混杂起来的味道,相反倒是能品出菜肴原有的香味。有店主表示一些经营麻辣烫的店主说,四五年前杭州就有做麻辣烫的店了,但在今年夏天突然红火了。想不到,捧场来吃的食客多,开店的人更多。“如今在杭州,麻辣烫已经开了大大小小不下几百家门店。”文三路上台湾人开的那家麻辣烫店,前身是一家卖鸭脖子的店。这个台湾人一直是在银泰附近开奶茶店,因为见麻辣烫生意火了,于是就在这间鸭脖子店里有模有样地兼做起麻辣烫的生意。

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麻辣烫的设备投入大约在两三千元,店租根据地段确定,好一点的旺铺10万元以上一年,差一点的七八万元左右。每天销售两千到4千串,一个月就有6万到8万元的营业额,扣除成本2.4万元到3.2万元、人工一万元、月租金一万元,一个十几平方米的小店每月盈利至少上万元。文三路上一家麻辣烫店店主透露,最好卖的是两元钱的骨肉相连、大里脊,还有甜不辣,光一个品种有时候一天能卖上百串。

合肥治疗癫痫哪里最好in-bottom: 26px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: " pingfang="" sc",="" "hiragino="" sans="" gb",="" "microsoft="" yahei",="" "wenquanyi="" micro="" hei",="" "helvetica="" neue",="" arial,="" sans-serif;="" font-size:="" 16px;="" letter-spacing:="" 0.5px;="" white-space:="" normal;="" background-color:="" rgb(255,="" 255,="" 255);"="">因为地段好、生意稳定,长生路上的小张最近正琢磨着抓住这股杭儿风找机会扩充店面。“我算过了,按目前这个火爆劲,店面如果能扩一倍,利润肯定也能翻番。”

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