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加盟美琪自助火锅的市场前景

来源:粤菜菜谱   时间: 2018-09-12

随着我国行业的品牌化、规模化、产业化和国际化进程不断加快,将更加有力地促进传统餐饮向现代餐饮的转化步伐,使行业发展迈向新的水平。火锅行业的龙头老大和新秀们都在摸索着、尝试着改变火锅行业的几大瓶颈,为火锅行业的发展寻找新的出路。火锅行业的重新洗牌带来的不仅是一次就餐形式的更新,更是一次理念的更新。
  
  一个赚钱的生意必须包含三个因素:是否可以产生现金?:是否可以获得一个很好的资产收益率?:是否可以持续增长?自助连锁餐饮恰恰能从经营中产生大量的现金流。自助火锅以大众群体为主癫痫病要去哪里看导消费者,火锅店铺选址在人流量较大、但不是商业聚集的地方、门口停车方便、店铺面积一般比较大。
  
  一、丰富的菜品、水果、小吃、点心、饮品等。自助火锅在产品上有别于传统的火锅,从食材选择、材料加工、菜品种类、服务以及管理方式等方面都彻底颠覆了传统火锅的模式;突出美味、时尚、营养、健康的餐饮新模式。
  
  二、在锅底上更加注重营养、健康、绿色、美味,产品严格实行规范化、标准化出品管理。
  
  三、价格相对实惠,适合大众消费,针对一般学生、普通工薪阶徐州癫痫病治疗贵吗层等消费群体,同时这样的消费群体也占到餐饮消费群体的绝大部分。
  
  四、对人力成本、房租费用有所降低,自助火锅在人员配置上比传统火锅更加合理,大大减少了人力成本,从而提升餐厅盈利点。
  
  五、就餐形式的新颖,打破了传统菜单点菜式火锅一统江湖的局面;消费者可以任意消费自己喜欢的菜品而不局限于传统的点菜,只能从菜单上面去看,而是消费者可以真真实实的自己去选择自己喜欢的菜品。另自助火锅一般人均消费比较实惠,且还有免费的饮料、糕点、酒水等完全获取了消费者的心里占去了天津治疗羊羔疯哪家好很大的消费市场。对于大多的消费者而言只要味道好,那么顾客消费的就是一个就餐环境、气氛、价格。
  
  六、顾客消费行为,消费是一个综合概念,消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等:a、消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系,体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足,直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型;b、消费结构是顾客各种消费支出的比例,其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系;c、消费方式有个人、家庭、商务、团体等,不同的消费方式在选择档次与品黑龙江癫痫病研究院种方面各有不同;d、消费习惯体现在,对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。定位什么样的消费群体也就决定了你开的火锅店的类型:一般来说豪华型火锅店服务对象以高收入者居多;大众型火锅店价格适中与火锅成本较低和风味大众化关系密切,座位率与周转率较高。
  
  七、经营模式的新颖,以全新的经营和消费模式赢取大部分其它火锅的消费人群,消费者不会被自助火锅的环境、档次、以及经济状况所约束;因其自助的消费模式、大众化的消费模式很受消费者以及投资人的喜爱。

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