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鲜肉汤圆 - 天下菜谱网

来源:粤菜菜谱   时间: 2018-11-13

原料

糯米粉100克、澄粉10克、开水10克、冷水60-70克(如果没有澄粉,100克糯米面加水60-70克左右揉成面团,然后取20克面团放水中煮癫痫病研究院开,再放回原面团中揉均匀)

馅料

鲜肉馅100克、水25克、盐2克、糖2克。比例如此,不一定能包完。可以做饺子馅,包子馅也成。

做法

1、鲜肉馅加入水,盐和糖,如果喜欢生抽可以加3克左右,(如果喜欢颜色深一点可以不用生抽改成老抽1克左右。)<保定羊癫疯治疗医院/p>

2、用电动搅拌机搅拌成粘状,也可以用手不停的摔打。

3、然后分成8克左右的小肉团备用。

4、糯米粉加入60-70克左右的水和成面团,澄粉加入10克的开水搅拌成糊,倒入糯米粉团中揉成面团,分成15克左右的小剂子。取其中一个小剂子整形成小碗状,(如果没有澄粉,100湖北癫痫专科医院在哪里克糯米面加水60-70克左右揉成面团,然后取20克面团放水中煮开,再放回原面团中揉均匀)

5、放入肉馅,

6、包入汤圆,

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7、锅中水开后,倒入汤圆,

8、因为肉是生的,所以要盖盖煮,当汤圆浮起后,再过一分钟就好了。

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