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胡萝卜山药本鸡煲的做法【图文】_家常菜_

来源:粤菜菜谱   时间: 2019-05-17

菜系及功效:

胡萝卜山药本鸡煲材料:本鸡1只,2斤半左右。胡萝卜1根,150克左右。山药半段,150克左右。盐4克。清水三大碗,大概1000克。

制作步骤

1、将洗干净的新鲜鸡肉切块,冷水入北京市第六医院癫痫科预约电话锅,加入料酒和姜片,大火烧开,撇去浮末;

2、盖上盖子转小火慢炖1个小时;

3、加入胡萝卜和山药,再盖上盖子小火慢炖半个小时,加盐调味即可。

主妇心得:

1 、做这道菜,选材是关键,没有好的本鸡做不出浓香的;没有牡丹江市癫痫专业医院地址好的山药做不出软糯的口感,所以简单大家购买正宗的本鸡.山药选择糯性略扁的那批.

2 、煲汤切记中途续水,一定要一次加足了.冷水下锅是为了让营养充分的溶解到汤里.所以请不要提前绰水.

3、这里的食材搭配是象征性的,您也可以按自己的喜好搭配;

4、每周1次,每次一小碗即可,不宜过多饮用.

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每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...

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