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韭酱锅贴的做法【图文】_水饺_

来源:粤菜菜谱   时间: 2019-05-17

原料:面粉和韭菜各500克,猪肉250克,香油40克,植物油50克,黄酱25克,酱油30克,味精3克,姜末5克,精盐适量

1.将猪肉洗净后剁成蓉,放入盆内,加入姜末、酱油、精盐、黄酱、味精和香油搅至肉馅发黏。将韭菜择洗干净,沥净水分后切成碎末,放入肉蓉内拌匀成馅料。

2·将面粉放入盆内,加长春癫痫病去哪家医院入凉水225克和成面团,揉匀揉光,盖上湿布醒20分钟左右后搓成条,揪成50个剂子,按扁,擀成圆皮,包入馅料成饺子。

3·平底锅置火上烧热,淋少许油,把饺子整齐地摆入锅内,中问留些空隙。油里掺入一点水,待锅再热时,将油水倒在锅的中间及边沿,盖上盖焖至饺子的底焦黄,皮嫩软时即成。

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特点:外焦里嫩,鲜香可口。

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