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蒜苗回锅肉的做法【图文】_家常菜_

来源:粤菜菜谱   时间: 2019-05-18

菜系及功效:家常菜谱

回锅肉按作料可分为:、

蒜苗回锅肉

原料:猪肉(瘦)250克,青椒45克,蒜苗30克,甜面酱20克,辣豆瓣酱10克,白砂糖10克,味精5克,植物油30克,适量。

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1.将猪肉洗净,整块放人冷水中约煮20分钟。

2.用筷子试插,如无血水渗出即已熟透,捞出,待冷却后切成薄片备用。

3.蒜苗洗净,去蒂去籽,切成3厘米见方的小块。

4重庆儿童癫痫病医院怎么治疗.青蒜去干皮,切段。

5.炒锅入油,先倒下肉片爆炒。

6.见肥肉部分收缩,再放入青椒炒数下,先行盛出。

7.用锅中余油,将甜面酱、辣豆瓣酱炒香,加高汤、糖、味精调匀。

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8.再倒回肉片、青椒一起翻炒。夕.起锅前加青蒜同炒,待香味散出可盛盘食用。

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