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咸蛋黄酿猪肚_咸蛋黄酿猪肚的做法私家菜

来源:粤菜菜谱   时间: 2019-05-18

这道咸蛋黄酿猪肚偶在酒店吃过几次

鲜咸的口感我挺喜欢吃的

今天正好打算煲一锅暖胃的胡椒猪肚汤

于是取了猪肚尖部分

按在酒店吃出的口感自己摸索

做了这道咸蛋黄酿猪肚

LG吃了后表示这道菜如果拿来宴客一定很有面子呵呵。。。。。。

倍儿有面子的---咸蛋黄酿猪肚

主料:猪肚尖1个、咸蛋黄6个

陕西治癫痫康复率高的医院>调料:卤水汁

咸蛋黄酿猪肚的做法

1、将猪肚处理洗争只取猪肚尖部分,蛋黄蒸熟后碾碎备用。用。

2、用牙签将猪肚底尖部分封住,接着用勺子将碾碎的蛋黄塞入肚尖中,轻轻的压紧实点。

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3、最后又用十多根牙签封牢。

4、取一个深锅注入冷水并加入适量卤水汁,再放入封好的猪肚尖大火烧开后转中小火焖煮40分钟关火,继续卤20分钟。

5、捞出沥干将猪肚尖上的牙签解除,再切成薄片摆盘即可食。

美食小提示

a、卤水汁和水的比例是1:2,(味道不要调太浓因为蛋黄是咸的哦)

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b、稍凉切开即食最佳

美食城网站小提示

蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养

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