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酸菜羊血火锅的做法_火锅菜谱_

来源:粤菜菜谱   时间: 2019-05-18

酸菜羊血火锅

主料:八成熟的新鲜羊血600克,山羊蹄6只,羊里脊肉、水发香菇各150克,泡青菜、小白菜、豌豆苗各100克。

调味料:火锅底料100克,香辣酱50克,沙嗲酱35克,朝天椒50克,香油10克,味精5克,鸡精10克,葱白末15克,盐10克,八角、桂皮、干辣、椒各少许,鲜汤2新乡治疗癫痫医院哪家更专业500克。

酸菜羊血火锅的做法

1.将羊血切成大片,入开水中汆约1分钟,捞出沥水;山羊蹄放小火上烧尽毛,入开水中汆一下,刮洗干净,捞出沥水,斩块。羊里脊肉洗净沥水切条,水发香菇去蒂,洗净切块,泡青菜切丝;小白菜、豌豆苗去根须及杂质,洗净、沥干水。以上各料分别装盘围于火锅四周待用。

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2.炒锅置火上,下油烧至四成热,放入八角、桂皮、朝天椒炒香,加入汤、姜块、盐熬出香味,放入火锅底料、香辣酱,煮一会儿,打去渣,放入沙嗲酱、鸡精、葱白、香油,烧开,打去浮沫,舀入火锅中,先下羊蹄煮一会儿,便可烫食各料。

3.味碟用香菜末、蚝油、味精、精盐调制,每人一碟。

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酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

郑州治疗癫痫的中医院ta">鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D,具有开胃利膈,杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配,可增强其药用功效。

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