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肉肚八鲜火锅的做法_火锅菜谱_

来源:粤菜菜谱   时间: 2019-05-20

菜系及功效:

肉肚八鲜火锅

原料:牛肉和牛毛肚各500克,鸡肉、鳝鱼和水发墨鱼各300克,和鸭肠各250克,鸡肫和鸡翅膀各10只,小鲫鱼10条,莴笋叶、水发香菇和牛油各200克,水发木耳、黄豆芽和豆瓣酱各150克,干辣椒段25克,花椒和冰糖各10克,精盐15克,老姜、大蒜和香油各50克,醪糟汁和猪油各80克,味精3克,五香料1包(约15克),鲜汤2000克。郑州市治愈羊羔疯大概需要多少费用p>

味碟:香油、精盐、味精和蒜泥。可根据个从口味配制,每从一碟。

肉肚八鲜火锅的做法

1.将牛肉洗净,横切成片;牛毛肚泡好,片成片,切成5厘米长的段;猪腰子去腰臊,片成0.2厘米厚的片;鸡肉去骨,片成片;鸡肫修去白筋,剞十字花刀,沥干水;鲫鱼去鳞及鳃,剖腹去内脏,洗净,用竹筷从口中插入;鸡翅膀洗净沥水;鸭肠整理好切条;鳝鱼宰杀去骨除头尾后切成段;水发墨鱼濮阳市老年癫痫病治疗哪家医院好洗净后切成条;水发香菇和木耳去梗蒂后切成小片;黄豆芽和莴笋叶洗净后沥水。以上原料分别装入盘中,摆在火锅的周围。

2.炒锅置火上,放入牛油烧至六成热,将豆瓣酱炸出香味,加入干辣椒段炒几下,调入猪油烧化,下入花椒、五香料和大蒜炸出香味,再放入拍破的老姜、冰糖、精盐、醪糟汁和鲜汤,烧沸,撇去浮沫,撒入味精,淋入香油,倒入点燃的火锅中,烧沸,即可烫食各料。

特点:用料丰富,口感多样,汁浓味美,可用宴席,深受欢脊髓小脑共济失调型迎。具有补中益气、滋养脾胃及强精健骨等功效。

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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱天津治疗癫痫哪里好乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

关键词:

如何鉴别区别驴肉和牛

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