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排骨粥怎么做,清炖排骨的做法

来源:粤菜菜谱   时间: 2019-07-12

霸王花排骨汤�D�D清火润肺、补气,可以经常食用。原料:海米大匙,小排骨,糙米杯,盐小匙,胡椒粉适量。

猪小排 1-1 5 lbs (切成小块)
炸豆腐(或者白豆腐硬)3 块
鱿鱼丝 1 4 杯
蚝干 淡菜干 1 把 (大约20只)
干贝 4-5只 (optional)
白米 (泰国香米)1杯抚州癫痫专科医院在哪里r>青葱 葱酥 点缀用
调味:
黑酱油 酱油膏 老抽 1 tsp
盐 1 2 tsp (或根据口味增减)
胡椒粉适量
做法鱿鱼剪成丝,排骨汆烫洗干净。
把豆腐切成大约1 cm厚,1 5cm长的小块,用油煎煎。捞起备用。
然后把鱿鱼丝和淡菜干洗干净,在一口锅里,下半茶匙的油,把淡菜干和鱿鱼丝爆香。
然后加入治疗癫痫病那家最好7-8杯的水,煮滚转中火,煮15-20分钟,下排骨,中小火煮30分钟。然后把洗干净的米加入,滴几滴麻油,这样粥不会滚出锅外。继续煮个30分钟后,加入刚刚煎好的豆腐,加入老抽 酱油膏,盐调味,转小火。熬30-45分钟至排骨变软就好了。

我国民间喜欢用黄豆和排骨煨制浓汤,作为老、弱、病人的调理和滋补食品。它香气扑鼻、美味可口,也男性癫痫病如何诊断是一种营养丰富的热食菜肴。黄豆蛋白质中的赖氨酸含量较高,蛋氨酸含量较低;而排(即畜肉)蛋白质中的蛋氨酸含量较高,两者同煮,氨基酸即可互相补充,以提高蛋白质的营养价值。另外黄豆中铁含量丰富,排骨中也含铁,两者同食对补铁也有益。魔芋切块,老姜切片,一部分葱打结,一部分葱切小段,排骨用清水稍稍泡一下去血水,洗净。

用葱姜呛锅,加入高汤和老治疗脑外伤癫痫病医院是哪家糟,将排骨倒入锅中。醋不仅可以祛膻、除腥、解腻、增香,还能保存维生素,促进钙、磷、铁等溶解,提高菜肴的营养价值。做菜时放醋的最佳时间在两头,即原料入锅后马上加醋或菜肴临出锅前加醋。炒丝等菜最好在原料入锅后加醋,可以保护中的维生素,同时软化蔬菜;而糖醋、葱爆等菜最好加两次:原料入锅后加可以祛膻、除腥,临出锅前再加一次,可以增香调味。

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