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杂锦西瓜鸡汤的做法杂锦西瓜鸡汤怎么做

来源:粤菜菜谱   时间: 2019-07-23

1. 先将鸡脯肉,熟火腿和冬笋用刀分别切成豌豆般大的丁。再将干口蘑,虾米用温水泡软,洗净泥沙,也切成同大小的丁,然后将鸡脯肉丁、火腿丁、冬笋丁、口蘑丁用开水烫1次,放在碗内加料酒、盐、味精、葱、姜,上笼蒸烂,取出。
2. 用小刀在西瓜的1/5处,沿周围刻成锯齿形,掀开盖,挖出瓜瓤,瓜皮上刻石家庄治癫痫去哪好上各种花纹图案,用开水将瓜内层烫一遍,把已蒸好的五丁放入瓜内,加鸡清汤,盖好盖,放在一个汤盅内,蒸西瓜的原汤倒在锅内,加鸡清汤、盐、味精、料酒烧开,撇去浮沫,倒在汤盅内。

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