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焖茄子的做法

来源:粤菜菜谱   时间: 2019-08-01

倒入茄片烧至茄子软透入味,起锅前勾薄芡,放入青蒜段炒匀即可。取长形茄子,削皮切成二寸长的段,每段均用刀剖成一端相连的四爿。起热油锅,投入茄子段滑油,待茄子段呈金黄色,质地柔软时捞出。另将肉末或肉丝一两入油锅煸炒,放入蒜泥少许,再放入甜面酱八钱,炒透后再加入黄酒、酱油、糖适量。将茄子段倒入热锅与肉丝等一起反复拌炒,再用湿淀粉勾芡。颠翻几下,浇上麻油即可。

茄子是我们经常吃的蔬菜,但有人沈阳治疗癫痫病那好说茄子里面有毒素,这是怎么回事呢?茄子是茄科类植物,而茄科植物中常含有一些生物碱类次生代谢物,其中最常见的是茄碱。茄碱有强心、降压、抑制癌细胞、抑制微生物等功能,但摄入过多时也会使人中毒。夏天家常菜菜谱美味茄子

多吃深色蔬菜。深色蔬菜是指深绿色、红色、紫红色的蔬菜。中国营养学会推荐,每天应该吃一斤蔬菜,其中深色蔬菜应占到一半以上,其维生素C含量比浅色的高一倍。举例来说,深紫色茄子与浅绿色茄南昌癫痫病哪家医院看的好子,与卷心菜,紫薯与、白薯,前者的营养价值都显著高于后者。黄瓜、、等的适宜存放温度为℃至℃之间。

可防治高胆固醇血症:茄子纤维中所含的皂甙,具有降低胆固醇的功效。茄子是比较吃油的菜,用油煎炸过的茄子,做出来的口感会比较好吃。如果觉得麻烦,想简便一些,有两种方法可供选择:

茄子去蒂洗净去皮,切滚刀块,用盐腌分钟,挤出水份,加胡椒粉,味精。茄子是我们生活中常常食用的食品,但南宁那里看癫痫病好是炒茄子时费油,食用时又油腻是令人烦恼的问题,现在给大家介绍两种炒茄子不费油的方法:

中药许多方剂及民间验方中,时常使用秋后老茄子、霜打茄子。越来越多证据表明,茄子具有抗癌功能。曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质,用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。另外,茄子中含有龙葵碱、素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质,其中龙葵碱、葫芦素被证实具抗癌能力,茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药,古成都哪里治疗癫痫最好代就有用茄根治疗肿瘤的。茄子还含有丰富的营养成分,除维生素A、C偏低外,其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多,而白质和钙甚至比西红柿高倍。据东北农业大学食品学院的营养专家介绍说,其实,中能吸油的物质主要是膳食纤维,而茄子是否吸油,跟茄子的生熟没有多大关系。因为吸油是靠膳食纤维来完成的,而温度并没有改变膳食纤维的理化性质。如果说、炒茄子要放很多油,那么也可以吃,没有必要一定要吃生茄子。

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