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高升排骨(4)

来源:粤菜菜谱   时间: 2019-08-09

材料:肋排500克、生菜一颗、生姜、蒜头适量。

调料:黄酒1大勺(15ml)、米醋2大勺(30ml)、白砂糖3大勺(45克)、生抽4大勺(60ml) 清水5大勺(75ml)。

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做法:

1:肋排跺成小段洗净和生姜一起放入适量冷水的锅中,大火烧开将肋排焯水后捞出沥水。

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2:锅烧热,加少许油润下锅,下蒜和肋排翻炒至变色。

3如何更好的治疗癫痫病:加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水,搅拌均匀,大火烧开,转小火,焖烧半个小时左右。

4:焖烧过程中每隔几分钟要翻一下锅,以免粘锅底。汤汁快收干时候,关火。

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5:出锅装盘配上洗净沥水的生菜即可。所谓高升,就是:1酒、2醋、3糖、4生抽,材料加放步步增加。这个做法,非常简单,但做出的排骨味道奇好,软嫩香滑细致入味。

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