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清蒸肉圆的做法

来源:粤菜菜谱   时间: 2019-08-09

[原料/调料] 
1.粉浆材料 :
在来米粉 180公克
蕃薯粉 160公克
太白粉 110公克
温水(60℃) 450cc
2.馅料 :
新鲜虾仁 150公克
绞肉 200公克 癫痫病怎么治疗比较好>酒、香油 各1大匙
糖、五香粉 各1小匙
3.勾芡材料 :
在来米粉 5大匙
水 3大匙
4.其他 :
香菜 少许
蒜茸 少许
小碟子 数个
蒸�1组

酱油膏 5大匙 癫痫病通过吃药可以控制不再发作吗
蕃茄酱 2大匙
海山酱 4大匙
香油 1大匙
蚝油 3大匙
糖 3大匙
水 1杯
 
[制作流程] 
1.把粉浆材料拌匀,放在瓦斯炉上,用小火慢煮,煮的时侯要用打蛋器不停的搅拌至浓稠状,熄火后,等粉浆降癫痫病发作前有没有先兆至35℃时,即可制作肉圆。
2.馅料部份,将虾仁切丁备用。烧热锅子,将绞肉用少许油炒香,再放入虾仁丁及酒、香油、糖、五香粉一起煮熟,待凉备用。
3.将小碟子上抹上少许油,抹上粉浆,加入作法2完成的馅料,然后再铺上一层粉浆。蒸恢蟹湃胝艋布,将做好的肉圆用手拨到蒸徊忌希�儆弥行宜春癫痫病治疗医院』鹫羰欤�s6~8分钟。
4.把酱材料一起煮滚,把勾芡材料拌匀后,倒入酱料中拌匀后即为淋酱。将肉圆放在盘子上,淋上淋酱,再放入少许蒜茸及香菜即完成清蒸肉圆。

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