粤菜菜谱

您现在的位置: 首页 > 手擀面的做法大全 > 正文内容

蝴蝶酥

来源:粤菜菜谱   时间: 2019-08-10

面团:中粉370g,水200ml,糖160ml,黄油60g,盐1茶匙

裹入油:黄油310g

[制作酥皮]

1. 块状黄油切成相同厚度的厚片

2. 排在一起室温放至微微回软

3. 用擀面杖擀成一整片状丽江市治疗癫痫病专科医院是哪家p>

(如果直接用片状黄油的就省去这几步)

4. 面团材料后油法揉成光滑的面团后擀成片,中间放上黄油片

5. 拎起四角捏合(中间尽量不要包入太多空气)

6. 捏合处朝下,擀成长方形片状

7. 两边向中间等距离折过来

8. 再对折,这样就完成一次四折

9. 同样的方法再擀成片折起来再做2次四折

(每次折完以郑州市治疗癫痫病好的医院地址后可以送入冰箱冷藏20分钟让面团松弛也防止黄油融化)

[做蝴蝶酥]

10. 做好的酥皮干成约8mm厚的片,如图像折四折一样叠起来

(可以叠得再松一些,让面团有位置可以膨胀~我叠得太紧实了~导致层次太密看不清楚)

武汉有癫痫的治疗医院吗enter">

11. 切成厚约6mm的片

12. 表面撒上颗粒状砂糖,送入预热好185℃的烤箱烤熟透即可

(宿舍的单上管烤箱略坑= =具体时间不具参武汉哪家癫痫医院治疗靠谱考价值。我还得翻面烤。就没计算用时)

推荐阅读
本类最新

© ys.tcjfb.com  粤菜菜谱    版权所有  京ICP备12007688号