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毛肚火锅的做法

来源:粤菜菜谱   时间: 2019-08-10

【原料】

黄牛毛肚、青蒜苗、葱白各250克,牛肝、牛腰、牛脊髓、醪糟汁各100克,背柳肉150克,鲜菜500克,干辣椒、姜片、豆豉各40克,料酒15克,花椒哪里可以医治癫痫病、精盐各10克,豆瓣125克,鸡蛋清6个,味精、香油各2克,牛肉汤2500克,牛肉200克。

【制作过程】

1、毛肚切3厘米宽片,凉开水漂洗西宁癫痫医院哪里好,牛肝、牛腰、牛肉切成薄片。葱和蒜苗切成8厘米长段,鲜菜撕成长片;

   2、牛油75克烧至六成熟,放豆瓣炒酥,加姜末、辣椒、花椒炒香,加牛肉癫痫病主要的治疗方法是什么汤烧沸,放料酒、豆豉,醪糟汁烧沸成火锅卤汁;

   3、脊髓、毛肚、肝、腰、牛肉及其青蒜苗、葱段、鲜菜、精盐、牛肉分别盛入小盘,荤素原料随吃随合肥治疗癫痫病专科医院烫,根据汤味浓淡加入精盐和牛油;香油加味精调料供醮食用

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