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炫彩蛋白糖的做法

来源:粤菜菜谱   时间: 2019-09-11

1.把各色素倒入小碟中。

2.在裱花袋中装入裱花嘴,然后用描边笔蘸上色素刷在裱花袋内壁,每刷完一种色素都要清洗完再继续下一种色素的操作,以免混色。

3.把蛋黄蛋白分离开,取蛋白部分放在无水无油的打蛋盆内。

4.加入几河南治疗癫痫病到哪家医院效果好滴白醋或柠檬汁。

5.用电动打蛋器打发蛋白,打至蛋白出现粗白泡沫时,就可以缓慢逐量的加入细砂糖。

6.也可以平均分成三次加入细砂糖打发。

7.打发至蛋白质地闪亮丝滑,提起打蛋头有倒垂的小弯勾出现,沾一些蛋白于两指间揉搓,无砂糖颗粒感即可。

梧州癫痫病手术治疗ass="index">8.把打发好的蛋白装入裱花袋中。

9.在烤盘上铺上油纸,把裱花嘴垂直于烤盘挤出一个个蛋白花纹。

10.入预热好的烤箱中层,100度约烤40-50分钟,开启热风循环功能,可帮助干燥。

11.烤好的蛋白糖晾大约1-3分钟就可以试从油纸上取下来武汉癫痫病到哪治疗,一般是非常容易取出,要是粘底说明没熟,要入烤箱继续加时烤。

12.烤完出炉凉好,立刻密封保存,多放一会马上就潮了,会粘手!

13.是不是很美呢?!

14.制作起来其实很简单的。

15.关键要掌握好方法癫痫病能手术治愈吗,注意细节。

16.喜欢的友友快来试试吧,这也不失为一种消耗蛋白的好方法。

1. 糖不可以减量,否则无法烘烤出正确的质地。 2. 打发蛋白的碗一定要是无水无油的。 3. 一定要选用细砂糖。 4. 烘烤好的蛋白糖可以轻易从烘焙纸上拿起。
5、烘烤的温度和时间一定按各种烤箱情况来调整,快烤完时要盯着,以免颜色烤深了就不好看了,当然如果喜欢焦黄点的就延长点时间,注意观察即可。

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