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茼蒿菜怎么做才好吃 磨丁磨丁大全及做法

来源:粤菜菜谱   时间: 2019-09-15

茼蒿菜怎么做才好吃?教你2种茼蒿的做法

茼蒿属菊科,一年生或二年生草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,与野菊花很像。瘦果棱,高二三尺,茎叶嫩时可食,亦可入药。

茼蒿菜的功效

在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇武汉哪家医院治癫痫,医院这样选才对帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃"之功效。

蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时,则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精盐,清淡可口,最适合冠心病、高血压病人食用。

2种茼蒿的做法

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一、茼蒿鱼头汤

主料:鲢鱼头500克、茼蒿640克

调料:姜4克、胡椒粉8克

做法:

1、大鱼头洗净,去鳃,抹干水;

2、起油锅用生姜爆至微黄,香气大出;

3、加入少许米酒,加适量水,猛火煮滚,慢火煲40分钟;

4、茼蒿洗净,待鱼头汤煲好后,下茼蒿再煲10分钟;

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5、下胡椒粉调味,即可供饮用。

二、茼蒿水饺

主料:小麦面粉400克、猪肉(肥瘦)150克、茼蒿1000克

调料:盐5克、味精2克、植物油20克

做法:

1、茼蒿洗净,切去根部,再放入开水中氽烫发后,捞出,放入冷水中冷却,切成粒;鲜猪肉洗净剁成肉馅;

2、茼蒿中加入水适量的盐,仔细揉武汉看羊羔疯去哪个医院捏,直到出水,再把茼蒿的水分挤干,加入肉馅和调料(盐、味精、植物油),拌匀制成馅料;

3、水饺面皮中包入茼蒿馅,捏成饺子;

4、锅中倒入适量的水烧开,放入包好的茼蒿饺,煮到全部浮起时加入少量的水再次煮开后,捞出盛在盘子里就可以了。

温馨提醒:茼蒿既可以做副食吃,而且还可以作为的主食吃,既可以做蔬菜吃,而且还可以做药材,平时可以多吃一些茼蒿,来补充我们身体内的各种的营养。

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