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梅干菜香菇蒸排骨_怎样做少油梅干菜香菇蒸排骨

来源:粤菜菜谱   时间: 2019-10-05

材料(各种比例供参考哈,并不是很精确,写出来主要是给厨房新手朋友们作为参考):

排骨:500g(我用的猪软骨)

香菇:6朵(提前温水泡发)

绍兴梅干菜:50g

姜:1小块(擦成茸)

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红糖:少许

蚝油:大约3勺

盐:1小撮(这个得根据个人口味,以及梅干菜的咸度来决定哈)

白胡椒粉:少许(我爱吃胡椒,不喜欢的不加也完全可以)

生粉:少许(大概1大勺吧)

 

做法:广西青少年癫痫病治疗g>

1,先把排骨(猪软骨)切小块,然后用清水浸泡出血水,中途可更换几次水,泡的时间根据自己的时间充裕度来吧,有时间多泡会儿,赶时间就少泡会儿;泡过的排骨(猪软骨)沥干,加入姜茸,红糖,蚝油,白胡椒粉,生粉搅拌均匀腌制一会儿;

2,腌排骨的时候,把泡发的香菇切块;梅干菜用冷水冲洗,去掉大部分武汉癫痫病重点专科医院沙子,再泡一会儿,让卷缩在一起的叶子也稍微散开这样里面的泥沙比较能去的干净,然后再洗洗,挤干水分(我处理得有点过分小心哈,主要是担心吃到沙子,其实梅干菜的沙子并不算太多);


3,把香菇和梅干菜都加入排骨里,拌匀,这个时候如果觉得太干,可以稍微加一点点生抽,如果干湿度已经很合适了,可以加一小撮盐(我把梅干菜泡过一阵所以咸味比较淡新疆癫痫病的治疗哪最好了),再拌匀;

4,锅里烧水,水开后上锅蒸30分钟,或者达到自己喜欢的软度即可,蒸好后取出撒少许葱花装饰。


开饭咯同志们!
我真的要开饭了,现在是中午12点半,小猫的午餐时间,你们先玩儿会儿

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