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奶酥包的做法_怎么做酥皮奶酥包

来源:粤菜菜谱   时间: 2019-10-05

  这道面包吃起来那叫一个美味,口感酥脆,外酥里嫩,香味十足啊。 不过做起来就稍微的有一点麻烦了,不过为了吃到美味,这点麻烦又算什么呢。

汤种原料
高筋面粉15克 、开水15克
面包原料儿童癫痫最佳治疗方法ng>:
高筋面粉121克、  酵母2克 、糖27克、 盐2克 、低筋面粉33克 、汤种25克、蛋液17克、 清水77克、奶粉7克、 黄油17克、
奶酥馅原料
黄油30克、盐少许、 糖粉25克、  蛋液10克 、奶粉30克、
装饰脑外伤癫痫发作有哪些症状呢g>:
千层酥皮、 蛋液、 芝麻
烘焙
烤箱中层,上管180度,下管150克,20分钟,为了更好上色,最后5分钟我将上管调至220度,具体根据自己的烤箱调整。
做法:
1、先将汤种原料的面粉和开水倒在碗里,和均匀,晾凉后使用。
2、将小儿癫痫治疗好了面包原料除黄油外揉均匀,再放入黄油,揉至可以拉出薄膜的阶段。
3、放在温暖处进行基础发酵。
4、面团发酵过程中,我们来制作奶酥馅,将糖粉和盐倒在软化的黄油上,搅打均匀。
5、放入蛋液,搅打均匀。
6、最后放入奶粉拌匀即可。
7、面团发酵至2倍大。
8、取出来,排气,揉圆,分成6等份,松弛15分钟。浙江较好的癫痫病医院是哪个>9、取1份,按扁,擀成圆形。
10、翻面,取一些馅料。
11、包起来,放在烤盘上,进行二次发酵。
12、发好的面团取出来,刷上蛋液,平铺上千层酥皮,再刷上蛋液,撒上芝麻即可入烤箱烘焙。


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