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甘肃家常菜茄辣西的做法大全(组图)

来源:粤菜菜谱   时间: 2019-10-06

茄辣西的最西北吃法,拌黄面!

当地朋友教给我们茄辣西的最佳吃法,连菜带汤汁浇在黄面上拌着吃!酸酸甜甜带些辣味,黄面筋道茄子入味十足,光是闻着那味儿,就让人口水横飞啦,呵呵,夏天吃着实开胃。。。

茄子、辣椒,还有西红柿,在一道菜里做为配菜同时出现,这个可能在我们平日做菜时常有,但是,专门用这三种食材组合,特地炒出一盘菜,老实说,这个倒还真没有!

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这道西北夏天最火的家常菜,当地朋友教我这样做:油不要放多了,朋友大嗓门地跟我特别强调道,啊,我们这边做菜不像你们南方人下好多油(哈哈,有吗??),油不放多炒久一点,把汁都煮出来,很简单的很简单。。。

呵呵,夏天没啥食欲的时候,不妨试试这道名字很有趣,味道让人一试难忘的西北家常菜吧!茄子、辣椒、西红柿没有固定的配比,可依据个杭州癫痫病专科医院,治疗经验分享人的口味调整比重,但三样食材缺一不可哦。。。
【茄辣西】

制作材料:紫皮茄子3条、青椒2个,西红柿1个、蒜茸、姜末(主要材料如↓图所示)

制作调料:盐、糖、酱油

作过程:(如↓阳泉治疗癫痫病中医医院图所示)  


1.茄子洗净去蒂切条片状,青椒洗净去蒂去籽切丝,西红柿洗净去除蒂部切片备用;

2.锅烧热注油(正常炒菜用油量),油温起来后将蒜茸姜茸倒入炝锅煸香,将茄子及青椒丝倒入锅中翻炒;
张家口癫痫病医院那好3.炒至茄条软身,将西红柿片倒入锅中一同翻炒;

↓4.锅中依次调入糖、精盐,酱油,翻炒至汤汁浓郁(如西红柿用量少的话可以酌情加点水),即可起锅盛盘。如果不是拌面吃的话,汤汁可以收干一点。

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