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秋季滋补猪肉美味料理_饮食

来源:粤菜菜谱   时间: 2019-10-30

  过量吃肉是不好,可是从营养学上来讲,放弃肉食并非养生之道。肉的口味营养不同,适宜的人群也各异,选择起来要根据体质、气候,选择最适合的肉类。下面介绍几种秋季滋补猪肉菜肴。

  1、碗蒸肉:五花肉切成大块,砂锅里放入没北京哪治儿童癫痫过肉的水,加入姜片、八角、花椒、香叶等,开火煮肉半小时;等到筷子一戳就能进入肉里时捞出;蜂蜜和老抽均匀抹在肉上;取一煎锅,放入少许油,油热后,把肉皮那面向下摆入锅里小火煎;剁点葱姜蒜,撒点盐,放入高压锅,中火20分钟,关火焖半小时;肉倒扣在盘子里,上面浇汁、撒上香菜,就是“扣肉”。

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  2、茶树菇炖花肉:干茶树菇用温水泡发并冲洗干净,五花肉放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥。铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火煸炒,可以看到锅里的油多了好多,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感。倒入料酒,加入老抽,放入葱姜片和大料,加入温热的水北京癫痫专科医院,大火烧开转小火炖,把茶树菇放入锅中。等肉炖至熟烂,加入适量白糖,再加入一大勺的老干妈豆豉酱调味就可以了。

  3、山药红烧肉:五花肉放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥。五花肉用开水焯一下,去除脏东西,捞出备用。铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火煸炒,柳州癫痫病治好要多少钱可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感。倒入老抽,放入葱姜片和大料煸炒上色,加入温热的水,大火烧开转小火炖。炖到肉用筷子一下就穿透时,加入适量的糖(冰糖最好)、盐、然后把山药放进去。再烧15分钟,汤汁收干,山药也软烂了,就可以出锅。

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