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空心菜的别样做法_饮食

来源:粤菜菜谱   时间: 2019-10-30

  空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,有洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称佳品。它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。

  腐乳中维生素B族的含量很丰富,常吃不仅可以补重庆癫痫病哪治的比较好充维生素B12,还能预防老年性痴呆;腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故能增进食欲,帮助消化;腐乳还含有钙、磷等矿物质。

  腐乳空心菜作为寻常人家的平日小炒,方便简单,清新,非常适合忙忙碌碌的上班族,所需时间不多,便可为家人奉上这道伴饭的佳味。

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  原料:空心菜;红尖椒;广合腐乳3块;腐乳汁少许;细砂糖1茶匙;细盐1/2茶匙;

  做法:

  1,准备材料

  2,锅烧热,倒少许油,油烧热后,倒入腐乳快; 迅速划动锅铲,将腐黄山好的癫痫医院乳块炒散;腐乳炒成酱后,放入洗净并摘去老叶的空心菜;大火翻炒1分钟,加入少许细砂糖;再加入少许细盐;翻炒均匀,放入红椒丝和适量腐乳汁,炒匀后即可出锅。

  烹制心得:

  1. 炒青菜不必太久,三分钟即可,以免将菜炒老,失去爽滑口感;

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  2. 炒菜的过程要用大火,熟得快,且防止营养成分流失;

  3. 白腐乳可用其他腐乳代替,但成品风味会不同;

  4. 腐乳中含有盐分,盐不要放太多,根据自己的口味调节;

  5. 细砂糖的加入,即可中和菜的咸度,又可以提味。

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