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广式流沙包怎么做[图解]-美厨邦

来源:粤菜菜谱   时间: 2019-12-02

   广式流沙包

流沙包

  主料:

  低筋面粉300g、牛奶180ml、酵母4g、咸蛋黄7个、奶粉33g、黄小儿局部性癫痫症油33g、吉士粉33g、白糖60g、牛奶20ml

  广式流沙包的做法步骤:

  1. 将咸蛋黄放入锅中,用中火蒸5分钟至八分熟,取出剁碎。将黄油切成片,放室温下待其自然软化将细砂糖、吉士粉和牛奶倒入盆中搅拌均匀。再加入剁碎的咸小孩儿的癫痫病好治不?蛋黄和黄油拌匀,即成流沙馅,然后用保鲜膜覆盖,送入冰箱冷冻2小时以上,每份分成20克左右,再放入冰箱冷冻。

  2. 发酵面团材料揉成面团,室温发至2-3倍大。分隔成等大的剂子,松驰10分钟左右。小面团擀开,最好中间厚四周薄,否则容易顶部太薄底部太厚,既不美观,还可能露馅,将馅包入山西最好的癫痫病医院面团中。

  3. 静置二次发酵20分钟。

  4. 面团不一定发到2倍大,但是必须明显发起来,蒸锅把水烧开,再放入蒸屉。中火蒸5分钟,关火后虚蒸2分钟左右再开盖。

  5. 成品,香滑的流沙馅,很完美。

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