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清新滋味薄荷牛肉的做法-

来源:粤菜菜谱   时间: 2019-12-03

   材料:

  牛腩300g,清水适量,葱姜大块儿适量,八角1颗,花椒1小勺,香叶2片,桂皮1段,砂仁2颗

  干粉条30g,干红辣椒3个,新鲜薄荷叶1把

  番茄酱1大勺,郫县豆瓣1大勺,甜面酱1大勺,姜蒜末适量,蚝油1大勺,料酒1大勺,

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  做法:

  1、牛肉切成适口的大块儿,凉水入锅,大火煮开2、3分钟,出净血沫;

  2、捞出牛肉用不烫手的热水冲洗干净备用;

  3、葱姜大块儿与所有香料装进茶包袋备用;

  4、牛肉入高压锅,加入适量开水,没过牛肉即可,加入料包,盖盖上火,大火上汽后转微火压治疗癫痫常用的中成药20到30分钟,关火,自然排气后备用;

  5、分开牛肉和汤汁,备用。

  6、粉条提前充分泡软;

  7、番茄酱、郫县豆瓣酱、甜面酱放在一起备用;

  8、姜蒜切末、蚝油放进小碗备用;

  9、起炒锅,烧热后加入约2大勺食用油,下入姜蒜末,转下火爆出香味儿;

  10、下入番茄酱、豆瓣酱和甜面引起癫疯的原因酱,小伙煸炒至出红油;

  11、下入牛肉和料酒,翻炒至酱料均匀粘裹在牛肉上;

  12、加入煮牛肉的原汤,转大火煮开;

  13、加入粉条和蚝油;

  14、喜欢更辣还可以加几个干红辣椒;

  15、大火煮开后转中小火,煮至汤汁略浓稠,其间经常翻炒,避免粉条黏锅底,如果口重还可以稍微加点盐调味;

<儿童癲痫不能吃的食物东西p>  16、起锅装盘,撒上薄荷叶,即可。

  小贴士:

  1、用高压锅煮牛肉,先煮熟再烧炖入味,肯定不如小火慢炖入味儿,不过可以节省时间,适合夏天。

  2、酸辣味道是豆瓣酱和番茄酱混合调出来的,也可以直接用酸辣酱,我家没有。意思是,喜欢酸多加番茄酱,喜欢辣多加豆瓣酱和干辣椒,调整一下就行。

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