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蜂蜜花生牛轧糖的制作教程[图解]-

来源:粤菜菜谱   时间: 2019-12-03

   美厨邦小编为你分享蜂蜜花生牛轧糖的制作教程

  主料:白糖150g,水饴75g,蜂蜜135g,水50g,花生米260g,蛋清35g,糖10g,无糖奶粉陕西癫痫中医院120g

  步骤:

  1.花生米用盐炒熟,这个炒法炒出的花生米很酥,而且容易操作,不易糊

  2.炒好的花生米晾凉后去皮,而且把花生米都弄成两半的,整颗的粘的状态没有两半的好

  3.把小孩抽搐口吐白沫主料中的糖、水饴、蜂蜜和水全部倒入锅中。我用的复底的不锈钢奶锅

  4.搅拌均匀,让糖尽可能融化,开始煮了以后就不能再搅拌了。否则糖浆会结晶

  5.当糖浆煮到110度左右时,可以开始打发蛋白

  6.蛋白打发后等待糖浆熬好

一治癫痫有什么好办法>  7.我的蛋白打发时糖浆熬到130度,这个度数还不够

  8.要熬到136度--140度。具体可以根据自己需要,味道偏低做出的牛轧糖软一些,温度高则硬一些,看个人喜欢了。我是熬到了136度

  9.把熬好的糖浆倒入打发的蛋白中

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