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古代酒的度数-

来源:粤菜菜谱   时间: 2019-12-03

   美厨邦小编为你介绍古代酒的度数

  《水浒传》里有记载,武松上景阳冈之前,曾经在酒店里喝了十五碗酒,然后又赤手空拳打死老虎。后来他帮着金眼彪施恩打蒋门神,又搞过一回“无三不过望”。“望”是酒店外面挂的招牌,他每看见一块酒店招牌就得喝三碗,不然他不走。结果总共喝湖北哪治癫痫病靠谱了大约三十碗,才六七分醉,跟蒋门神比武,旗开得胜,马到成功,一脚就把蒋门神踢倒了。

  武松真的是酒量那么好,还是古代酒的度数不高?小编今天就为您分享下古代酒的度数。

  北宋时期,人们喝的酒主要是米酒之类的低度浊酒,酒精度数应该在十度左右,甚至更低。景阳冈山脚下的那家小饭店,也许有一点特殊秘诀,能够在没有蒸馏技术的情况下,提高米酒的酒精西安专业癫痫医院浓度,这在当时应该属于技术创新的新产品。

  北宋定窑烧造的酒碗,不算大,一碗能装两百毫升,也就四两酒,比现在大排档里盛啤酒的那种一次性塑料杯稍微大一点点。假如武松在景阳冈下喝酒时用的就是这种酒碗,十五碗等于六斤酒。打蒋门神时喝了三十碗左右,大约十二斤酒。

  在元代以前,就是到南宋为止的酒都是发酵酒,酒度数最多不高过二十,大多是十度以下癫痫的手术治疗的米酒,发酵后就过滤而得,故有"李白斗(十升)酒诗百篇","绿蚁新醅酒"之类的诗句,像武松过景阳冈喝的那十八碗酒都是二十度以下的,甚至是十几度左右。

  《汉书・食货志》上读到:一酿用粗米二斛,曲一斛,得成酒六斛六斗。那位有兴趣模仿一下古酒可以试一试:)事实上,用蘖酿出的酒被称为“醴”,是甜酒,酒精度很低,所以古人才说“小人之交甘若醴”,而用曲酿造出来的才是黑龙江重点癫痫医院真正的酒,酒精要重一些,酒精度大致在10%到18%左右。

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