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新疆大盘鸡,美味在家也可以

来源:粤菜菜谱   时间: 2019-12-31

导读:说起大盘鸡啊,可真是人见人爱,谁吃了都爱吃的西北特色菜,读书的时候,黄河北一个特偏远的地方开了一家大盘鸡店,恨不得小一米直径的大盘抬上来,鸡肉、土豆、洋葱外加真是皮带那么宽的面垫着,几个人围着盘子吃的汗直冒,香死个人啊。我们全家吃过后,我又带着全宿舍的女生跑一趟,再战一盘,上大学的女生,那胃口都是属狼的,一个个吃的头都不抬。

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原料(二人份):

鸡半只、大土豆一个、小洋葱一个、葱一根、姜6、7片、蒜一头、花椒一茶勺、大料1块、八角2个、山奈2块、小茴香一茶勺、香叶2片、草果1个、胡椒一勺、干辣椒一大把、番茄酱2勺、红绿椒2根、郫县豆瓣2勺癫娴病人能不能吃保健药、料酒一勺,生抽2勺,老抽2勺,冰糖6粒。

做法:

1、鸡洗净后,去PP,斩小块待用。

2、土豆去皮滚刀块,洋葱切瓣,青红椒切三角。

治癫痫病马鞍山哪家医院好olor="#000000">3、平底锅放少许油,把土豆翻着面的煎一下,几面煎黄了捞出来。

4、锅里放油,稍多,放入一茶勺花椒,小火慢煎至飘出香味来,捞出花椒后,放入鸡块,翻炒至变黄。

5、放入葱片、姜片、蒜瓣,继续翻炒出香味,加郫县豆瓣两勺,继续炒,炒出红油来,加大料1块、八角2个、山奈癫痫病对患者的生活影响大吗2块、小茴香一茶勺、香叶2片、草果1个、胡椒一勺、干辣椒一大把,翻炒,加水,加番茄酱、老抽、生抽、糖,覆盖鸡肉就好,大火烧开,小火炖。

6、30分钟后,放入土豆、洋葱炖软烂后,放入青红椒片,加大火收汤,别收干了,还要泡面条呢。

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