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宫保虾仁

来源:粤菜菜谱   时间: 2019-12-31

宫保虾仁

做法:

一、材料

材料1:虾仁、花生米(去皮,熟)、鸡蛋、葱。湖北癫痫病医院>

材料2:白醋、番茄酱、老抽、香油、老干妈(辣豆瓣酱更好)、白糖。

材料3:蒜、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、淀粉(最好是地瓜粉,吸水性最强)。

二、步骤

1、葱姜蒜切末备用,用纸巾吸干虾仁的水治疗癫痫的医院有哪些分。(这样炒出来的虾仁才不会水水的!)

2、虾仁加半汤匙蛋清,不能太多,地瓜粉少许,拌匀。

3、虾仁过油(15秒左右),捞起沥油。

4、两汤匙油将花椒爆香,过滤花椒粒,取花椒油。

5、鞍山癫痫病医院花椒油爆香整个干辣椒。

6、姜末爆香。

7、放小半碗开水。

8、1汤匙老干妈、2匙酱油、1/3匙白糖,大火煮开收汁。

9、加半匙番茄酱(只要少许,这样色泽会好看很多),放1汤匙白醋、半北京市大兴区红星医院癫痫科预约电话汤匙香油、1/3匙辣椒粉。

10、放入虾仁拌炒。

11、勾薄芡。

12、关火,滴几滴白醋和香油。

13、14、放入花生、蒜末、葱末拌炒,最后出锅前再滴上几滴香油。

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