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萝卜煮鲫鱼

来源:粤菜菜谱   时间: 2019-12-31

1.将鲫鱼斩杀洗净,鱼腮去除干净鱼鳞打干净,鱼腹内的黑膜一定要刮除干净;鱼身内外抹少许盐、胡椒粉,鱼身两侧拍少许料酒稍加腌制备用。煎锅烧热注油,下生姜片煸香。

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2.将鲫鱼用厨用纸拭干水分排入锅中,煎至双面微黄酥香。

3.锅内注入适量清水,葱结德巴金丙戊酸钠可以治疗癫痫吗入锅,大火煮开锅后用勺将锅内泛起的浮沫撇掉。将萝卜丝入锅,再次开锅后转中火继续煮约15分钟左右,汤色呈现奶白稠浓时熄火,加盐调味,撒上少许胡椒粉及小葱段。

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1、煎鱼前将锅边加热边用一块老姜断面擦锅,反复多次,锅热日照羊羔疯正规医院后再加油。

2、煎鱼前将腌制好的鱼用一张厨房专用纸擦干,再将鱼放入油锅。

3、煎鱼不能用猛火,不能心急将鱼翻来翻去,一份耐心必不可少。

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