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6道降火润肺的清淡素菜

来源:粤菜菜谱   时间: 2019-12-31

冬季气候干燥,大家普遍火气较大,当然得吃点蔬果多多的清单素菜,降降火气,几道美味的素菜,让这个冬天健康又滋润。

 

【润肺清火素小炒】

原料:干木耳10朵、胡萝卜半根、荸荠8个、荷兰豆二两、银杏仁一两(25个武汉治癫痫病医院地址左右)

配料:葱花一勺、姜丝半勺、食用油两勺、料酒一勺、淀粉1/2勺、一勺清水、盐一小勺、鸡粉一小勺、香油数滴。

做法:

1.干木耳用清水泡发后去蒂用手掰成小朵。

2.胡萝卜切片,为了漂亮我把胡萝卜片用饼干磨具刻成“小花”。

3.荸荠洗净、削皮、煮熟后沈阳癫痫治疗最好医院切片。

4.荷兰豆两侧去筋洗好。

5.起锅做油,油热后放入葱花和姜丝,将葱花和姜丝炸焦后捞出。只留下锅中的葱姜油。

6.蔬菜依次放入,先放胡萝卜翻炒一会儿再放入荸荠片。

7.放入木耳翻炒。

8.放入荷兰豆,淋入料酒,翻炒片刻。

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9.倒入煮熟的银杏仁,倒入水淀粉勾芡,出锅前调入盐和鸡粉,在淋上一点香油就可以出锅装盘了。

处理新鲜银杏仁的方法:

1.带皮的新鲜生银杏。

2.把银杏放到水中浸泡5分钟,用手剥掉外皮。

3.放入开水锅了煮5分钟。

常州去哪家癫痫医院">4.将煮熟的银杏捞入凉清水中。以保持银杏的口感。

食用银杏的注意事项:银杏仁中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质,生食或熟食过量会引起中毒。中毒因人而异,中毒症状轻者表现为全身不适、嗜睡,中毒重者表现为呕吐、抽筋、嘴唇青紫、恶心、呼吸困难等。中毒轻者喝浓茶或咖啡,卧床休息可康复,重者应送医院救治。为安全食用银杏仁,应去掉胚和子叶,先用清水煮沸,倒去水和内种皮后,再加水煮熟或用于烹饪。此外,已发芽的银杏种仁不能食用,食银杏种仁时切忌同时吃鱼。

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