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西瓜酱豆怎么做 西瓜酱豆的制作方法蔬菜知识

来源:粤菜菜谱   时间: 2020-07-25

酱豆也叫西瓜酱,是中国河南地区最常见的一种地方美食,它是以西瓜瓜瓤为主要原料加入适量和,将发酵后得到的一种食品,做好以后的西瓜酱豆可直接吃也能用来配面或者下饭,滋味特别好,但这种西瓜酱豆应该怎样做呢?如果大家想知道可以和小编一起去了解。

癫痫病在线咨询1、做西瓜酱豆食,要准备干黄豆1千克,面粉400克,西瓜2千克,芭蕉以及食用盐各适量,准备一些。希望一定要准备那些已经完全成熟的优质习惯,另外黄豆在准备好以后要用清水浸泡,再把它放到锅中蒸煮。

2、煮好以后的黄豆不要急着从锅中取出,要让它在锅里捂上十几个小时,然后再安徽治疗癫痫十佳医院把它取出控干表面水分。煮好以后的黄豆晾干以后就可以加入面粉,搅拌了再加入面粉以后,一定要让每个豆子表面都均匀的沾上面粉。

3、把沾有面粉的黄豆铺在透气的竹席或者木板上,在上面盖一个编织袋或者盖一层毛巾被,把它放到温暖环境中发酵,两三天以后黄豆表武汉市癫痫病医院哪个较好面就能长出大量白菌丝,再继续发酵几天就能看到它的表面已经变成绿色,等它发酵完成以后取出晾晒。

4、晒干以后的黄豆要注意保存选择合适时间来制作西瓜酱豆,西瓜酱豆最好选择在全年最热的三伏天制作,把准备好的西瓜削掉果皮以后,取出里面的瓜瓤,捣碎以后与晒好的黄豆和花椒大料以癫痫病中医治疗见效快不快及食用盐等放在一起调匀,装在大的干净玻璃瓶中,密封好,放在温暖的环境中发酵。

5、西瓜酱豆在发酵过程中要经常用无油无水的勺子搅拌,这样能防止它在发酵过程中变质,过40天左右里面的西瓜就能做好它取出后可直接吃,也可以搭配,花等食材炒熟以后再吃。

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