粤菜菜谱

您现在的位置: 首页 > 冷面的做法 > 正文内容

【松软迷你吐司】的做法【图解】_【松软迷你吐司】的家常做法_【松软迷你吐司】怎么做_

来源:粤菜菜谱   时间: 2020-09-08

1. 首先将除黄油以外的所有食材放入面包桶里,启动面包机的“和面”功能,先低速和成团,再转高速将面团揉至光滑,能拉出半透明有韧性的膜时加入室温软化的黄油。

2. 继续将面团揉至光滑细腻的状态,扯一小块面团轻轻撑开呈透明的薄膜状态。

3. 然后将面团放入保鲜盒里密封好,放在温度为28度武汉癫痫专科医院排名,哪家好的温暖环境下进行第一次发酵,我是放在发酵箱发酵的。

4. 当面团发酵至两倍大时,手指沾粉在面团中间戳个洞,洞洞不回缩不塌陷就表示发酵到位。

5. 将发酵好的面团放在撒了少许面粉的硅胶垫上,轻拍排气并揉圆,称重后用刮板分割成均等的8个小面团,将小面团滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

6.益阳癫痫病医院 将松弛好的面团用擀面棍擀成牛舌状。

7. 翻面后压薄底边,从上往下卷起来,收口捏紧,然后盖上保鲜膜松弛20分钟。

8. 将松弛好的卷卷再次擀长,按照前面的做法先压薄底边,然后从上往下卷起来。

9. 底朝下同一个方向放入300克的迷你吐司盒里。

癫痫发作前预兆

10. 接着放在温度36度湿度75%的温暖湿润的环境中进行第二次发酵,发酵至9分满即可,可以用烤箱发酵,放一碗热水进去,扭到“发酵”功能键开始发酵,如果烤箱发酵温度太高就不适合了。

11. 开始烘烤,提前将烤箱预热至180度,吐司表面刷上一层薄薄的蛋液,然后将吐司盒放在烤盘里,接着放入烤箱底层上下火烘烤35分钟,吐司表面上色后要及时加盖锡箔纸,防止武汉哪个看癫痫病医院好表面烤糊。我的烤箱是30升的,放中层离上火太近,所以我放在最底层烘烤。

12. 吐司烤好出炉,轻震一下吐司模具,倒扣出吐司,放在晾网上晾凉后密封常温保存或者冷冻保存。掰开一个吐司,可以看到吐司组织非常细腻。

13. 看看成品图吧!

14. 诱人不?

推荐阅读
本类最新

© ys.tcjfb.com  粤菜菜谱    版权所有  京ICP备12007688号