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冬季怎么吃羊肉不上火

来源:粤菜菜谱   时间: 2020-09-17

  一到冬天人们就开始想念那热气腾腾的羊肉火锅,冬季很多人喜欢吃羊肉,但是羊肉吃多了容易上火。如何吃羊肉不上火?

  羊肉的营养价值

  羊肉是主要食用肉类之一,也是冬季进补佳品。羊肉的肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用羊肉,可收到进补和防寒的双重效果。羊肉容易被消化,多吃羊肉还能提高身体素质,提高抗能力。羊肉无论清炖还是红烧或烤制食用,味皆鲜香。用羊肉加工制成的糕、馍、点心,也格外鲜香溢口。羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉脑炎后遗症性癫痫真的很难治疗吗便不会再有膻味。

  怎么吃羊肉不上火

  1、少放燥热的调味品

  生姜去有去腥味的作用,做羊肉的时候必然是要放生姜,这是无法避免的。但是对于辣椒、花椒这样的温辛燥热调味品,能不用则尽量不用,最好是清炖羊肉汤,不放辣椒,也不要选择吃火锅,火锅羊肉最容易上火。

  2、多吃些偏凉性的蔬菜

  羊肉性温热,吃多了容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法,涮羊肉时最好搭配些凉性和甘平性的蔬菜,凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、油湖北专看癫痫医院菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等,而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

  冬天吃羊肉的好处

  羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;

  羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、、、气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

  那么,吃羊肉都有哪些禁忌呢?

  冬天吃羊肉的禁忌徐州癫痫病哪个医院好>

  部分病症忌食羊肉:

  经常口舌糜烂、红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或者,或服方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

  不宜与醋同食:

  酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

  不宜与南瓜同食:

  中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放癫痫怎样引起的点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

  忌与西瓜同食:

  吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。

  忌与茶同食:

  茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。(参考网站:家庭医生在线)

(责任编辑:王少华)

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