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猪红粥_粥知识大全_做法,功效与作用,营养价值

来源:粤菜菜谱   时间: 2020-10-14

关于猪红不知道大家了解多少呢?不了解的朋友请看下面小编给大家的介绍希望大家喜欢。

作家陆文夫的小说《美食家》里面,主人公朱自冶每日早晨都会到“朱鸿兴”去吃一碗头汤面,作为新一天的开始。这种固定的饮食习惯也不仅是见于小说中,过去我的一位街坊,每天下午都会到街头的粥摊吃一碗猪红粥。而且,老人前去吃粥的时癫痫病发作时怎么办候,会换上仿绸衣裤,拄着手杖,很具仪式感,清矍的身形和一身的打扮相对应,看起来派头十足,成为一个远近皆知的招牌形象。 

老人是广东籍移民,喜欢吃猪红粥是早年养成的习惯,一直无法忘情,带有几许恋旧的成分。过去在岭南,粥档随处可见,无论是生活条件优渥之人,还是草根阶层,都自爱它。猪红粥属于下里巴人的价廉食物,不同于现煮现小孩睡眠型癫痫症状卖的生滚粥品,是把煮好的加热,再把薄切的肉片、腰花、鱼片等原料烫熟,用料多样,佐配讲究。猪红粥则是直接把切碎的猪红丢到粥里煮熟,然后用小车推着,粥锅下面置一只小煤炉保温,沿街叫卖。因经济价廉,卖力气的车脚夫,从事劳作的平民,在过路的时候遇到肚子饿了,都会叫一碗猪红粥垫垫饥。人们散乱围站在粥车的旁边,或者端碗往路边一蹲,就可享受一时闲适的乐趣。尤其石家庄癫痫病医院是在朔风刺骨的冬天,一碗又热又烫的猪红粥下肚,浑身都会变得暖乎乎的。

数十年前的柳州,这种卖猪红粥的小推车也很常见。每日清晨,上学的学生,匆匆赶去上班的工人,忙着张罗一家饭食的主妇,都常把猪红粥作为早餐的首选。其实,猪红粥里也并非只有猪红,为了增添粥的香润口感,小贩有时也会在粥里添放少许柴鱼和,由此鲜美兼备,更为适合大众的口味北京治疗癫痫病好的医院。因数量极少,我们小孩子的时候,吃猪红粥若是能够吃到一小丝的柴鱼和肉末,感觉就像是中了大彩一样。而卖猪红粥的推车旁边,往往就是炸油条的小摊,人们买一碗粥,再来两根油条,然后蘸在粥里泡软了吃,不但有滋有味,而且所费也是不多。 

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