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蒜苗炒滑鸡的做法

来源:粤菜菜谱   时间: 2020-10-14

烹饪技巧

1、注意炒鸡时一般不用下水,如果确实水少就下一点点,也有可能有的人买的是超市里的冰鸡,那些水分更多,更不用下水了,因为有生抽,从口感来说是新鲜鸡好吃。2、丝瓜不要炒陇南哪个医院治癫痫病专业到软塌塌,要刚熟既有形状还有清甜的口感。

食材明细

主料:

咸鸭蛋 :100玉米(鲜) :250火腿 :50胡萝卜 :50。

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辅料:

淀粉(玉米) :5盐 :2植物油 :30。

咸蛋黄玉米粒的做法

1. 玉米青少年癫痫治疗费用粒放入沸水中煮至八成熟,捞出沥干水分,加少许干淀粉,搅拌均匀,将多余的淀粉倒出;

2. 胡萝卜洗净,切丁,入沸水中焯至变色捞出控水;

3. 火腿切丁待用;

4. 石家庄癫痫病医院锅上火倒油,烧至五成热后放入玉米粒,炸成金黄色捞出沥油;

5. 锅内留底油,加入咸蛋黄炒至起泡,倒入炸好的玉米粒翻炒至均匀的滚满蛋黄,再放入胡萝卜丁、火腿丁及盐翻炒均匀即可。

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