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鸡翅根的做法大全,鸡翅根怎么做好吃,鸡翅根的家

来源:粤菜菜谱   时间: 2020-10-15

平时喜欢吃鸡肉、鸡腿,如果想吃比较容易入味的部位,那鸡翅根是很好的选择。本文介绍了6种鸡翅根的美味做法。

  一、奥尔良黄金锤

炸鸡控开始了“自我研发”,说是“自我研发”,因为,奥尔良料是超市买的。烤箱版的炸鸡,用油少,更健康,看着鸡块在烤箱里滋滋滋滋的冒着小泡,香味慢悠悠的飘过来,接着整个房间里都是,那种感觉,太棒了。奥尔良黄金锤,宴客派对食肉主义不二之选,每次贱贱大厨请客吃饭,家里就会聚集好多小朋友,每当炸鸡要登场之前,所有的小朋友都会停止手上的运动,蓄势待发,为炸鸡预留出足够的空间,还不停的跑到烤箱前看看进度,看着他们在烤箱里滋滋滋的变化着,真是比吃更带劲啊。

香嫩多汁派对之星:奥尔良黄金锤

原料:鸡翅根6个,奥尔良烤鸡腌料20g,水适量,油适量,盐适量

  奥尔良黄金锤的做法

1.将鸡翅根用水洗净备用

2.用刀将鸡翅根头部切开,将筋膜切断,最好用有锯齿的小刀比较好操作

3.将顶部的肉顺着骨头慢慢推到翅根下半部分,露出骨头,依次做好所有鸡翅根

4.取20g奥尔良腌料,再加入少许盐,放入少许水,调匀,放入处理好的鸡翅根,腌制过夜更佳

5.将腌制好的鸡翅根再适当整形,在燕麦碎中滚几次,使得燕麦碎均匀的覆盖在鸡翅根表面,骨头顶部包上锡纸,用喷嘴油壶或者小刷子在鸡翅根表面刷上少许油

6.将鸡翅放入烤箱中下层,app设置200度,20分钟,20分钟烤出来的鸡翅相对比较鲜嫩多汁,表面颜色不会太深,如果怕不安全,可以再加10分钟

7.几秒后,信息传输小孩癫痫一般多长时间发病一次到烤箱,开工咯

8.烤至金黄即可

美食小贴示

1.我用燕麦片打碎代替了面包糠,更方便,更健康

2.一定要在燕麦片外喷油,不然不会变黄,燕麦片还是白白的

3.如果希望颜色较深,可以时间更长些

二、红烧鸡翅根

大多数人的做法都是直接炒后再炖,我有时候喜欢先将鸡腿煮脱骨,再进行炒制,可以很快就出锅,而且之前炖了鸡腿的汤就是高汤哦,可以用来另做他用,一举两得。

红烧鸡翅根

原料:鸡翅根400g、油盐、花椒、大料、葱、姜、蒜、冰糖、醋、老抽适量

  红烧鸡翅根的做法

1.鸡翅根洗净后,冷水下锅,锅里放入花椒、大料、葱、姜、蒜、盐,煮40分钟。

2.锅里倒入油,放入冰糖炒化。

3.将煮好的鸡翅根放入锅中翻炒,同时加入葱、蒜、花椒。

4.加入醋、少许开水。

5.最后倒入老抽上色,收汁后关火。

6.颜色正好,满满的红烧的感觉。

小贴士

1.炒鸡翅根的时候,加入少许水大火熬煮一下,收汁后味道会更香些。

2.煮完鸡翅根的水就是鸡高汤,可以做鸡汤馄饨、丸子汤等等。

 三、香酥鸡翅根

主料:鸡翅根9个

配料:鸡蛋一个、生姜一块、葱适量、八角一个、米酒适量、酱油适量、糯米粉30克、盐适量、香叶两片

  香酥鸡翅根的做法

1、准备好原材料陕西癫痫病医院靠谱吗

2、生姜切成片、葱切成段、八角掰成小瓣,香叶折成几小片拍打一下。(据说香叶折断后香味容易散发)

3、鸡翅根用刀拍打几下,这样更加入味。

4、鸡翅根里加入适量盐、酱油、八角、香叶、姜片、葱段、米酒,抓匀,盖上保鲜膜腌制一晚上。

5、将腌制好的鸡翅根放入蒸锅里蒸熟。

6、鸡蛋取鸡蛋清,加入几滴酱油,打成很多泡沫,用筷子打时间要久一点,我用的打蛋器只用几秒钟。

7、加入糯米粉拌匀。

8、将蒸熟的鸡翅根放入糯米糊里均匀裹上。

9、烤盘里铺上锡纸,刷上一层油,将鸡翅根摆放好。

10、放入预热好的烤箱中上层,230度,10分钟左右。

出炉可以直接吃,我喜欢麻辣就蘸着自制麻辣粉吃,我这次用的麻辣粉是山城辣子鸡里的辣椒和花椒直接打细而成的,平常做的时候可以根据我博文里写的麻辣油的做法来做。

 四、腐乳鸡翅根

这道【腐乳鸡翅根】调料十分简单,主要调料就是腐乳~~喜欢吃腐乳的筒子可以试试,味道挺好的~~不过很遗憾的是,片片没有拍好~~

哎~~啃完鸡翅根找个墙角反省去~~~

腐乳的惊艳口感—-腐乳鸡翅根

原料:鸡翅根8个

辅料:腐乳两大勺,绵白糖10g,玉米油5g

  腐乳鸡翅根做法

1、鸡翅根备好,洗净,浸泡半小时后,用流动水冲洗干净;

2、自制腐乳,绵白糖备好;

湖南治癫痫病好的医院>3、洗净的鸡翅根两面都用牙签扎些洞;

4、将腐乳碾碎,和腐乳汁、绵白糖混合均匀;

5、第4步的腐乳汁同鸡翅根混合;

6、混合均匀后,用双手反复揉搓鸡翅根后,腌制2小时左右;

7、电饼铛烤盘刷上适量植物油,通电预热;

8、将鸡翅根放入烤盘;

9、合上盖子,启动【烤鸡翅/肉串】功能;

10、煎好的鸡翅根盛出食用。

  五、沙茶酱焖鸡翅根

比起鸡腿,我家更喜欢鸡翅根。无论是煎炸蒸烤,鸡翅根都更容易熟嘛。而且肉质也还比较细嫩。今天的鸡翅根采用焖的烹饪方式,非常入味。做法简单,好吃还不上火哦。

原料:鸡翅根10个,洋葱0.5个

辅料:老姜3片,菜籽油80毫升,生抽15毫升,白糖15g,沙茶酱2大勺

  沙茶酱焖鸡翅根的做法

1、备好原材料:鸡翅根、洋葱、老姜、沙茶酱、生抽、白糖、菜籽油;

2、老姜切片,洋葱切丝;鸡翅根洗净拭干水分,用牙签在每个鸡翅根的正反面戳孔,可以稍稍多戳一些,更入味;

3、炒锅烧热,倒入适量菜籽油;

4、放入姜片,洋葱丝炒香;

5、放入鸡翅根煎至表面微黄;

6、调入适量沙茶酱;

7、调入适量糖;

8、调入适量生抽;

9、调入适量清水;

10、大火烧开,沈阳专治癫癫病的医院中小火焖熟,再大火收汁;

11、关火盛出即可。

美食小贴士

1、调料可根据个人口味自行调整;

2、沙茶酱味道香浓,酱质细腻,炒酱的时候需小火炒香。鸡翅根用牙签戳孔后会比较入味。沙茶酱里有许多香辛料,所以不用放其他大料。

 六、鸡翅根烧板栗

材料:板栗仁300克,鸡翅根800克,味鲜酱油50克,料酒80克,蚝油30克,盐少许,葱姜片适量,花椒少许。

  鸡翅根烧板栗的做法

1.首先将板栗去皮,板栗入开水锅里煮3分钟关火,一次就捞出来几个,用刀在板栗头部切个小口即可轻松将板栗完整取出。

2.鸡翅洗净控水,葱姜切成大片备用

3.将尚尼炒锅放在炉子上,热锅倒入适量的花生油,待油热后放入花椒爆香再放入葱姜片,翻拌几下后放入控干水的鸡翅,立即翻炒使之收水紧实

4.到外皮全部收紧后先后放入料酒、味鲜酱油、蚝油翻炒均匀

5.最后放入剥好的板栗仁,加入适量的水,最好是用开水,漫过食材即可

6.开锅后转小火,蒸汽会从锅盖上的气孔排出,经过30分钟的炖煮栗子和鸡翅基本熟了,放上少许的盐再炖一会就可以出锅了。

美食小贴士

1.生栗子煮的不可过3分钟就行了,过了就熟了不好剥了。一次少取几个,其他的放在锅里热着。

2.炖的时候开锅后要转小火慢炖,炖煮类的不适宜大火。

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