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广东茶点—腊肠卷的做法

来源:粤菜菜谱   时间: 2020-10-15

中筋面粉250克,酵母粉1茶匙,白糖1大匙,温水125ML,腊肠

【面皮制作】:

1、酵母粉放入温水中融化

2、将面粉,白糖,混合.

3、把融化的酵母水倒入粉内,一边用筷子搅拌.

4、拌好后,沈阳哪家医院专治癫痫病用手揉成面团.一直揉至面发软光滑.

5、将面团放入有盖的大碗中发酵,1小时后,面团发大至2倍的样子,用手指沾些干面粉,插入面粉中心,没有反弹的现象即完成发酵了.

【包馅整型】

面皮发好后,继续揉十分钟,将里面的气体揉去.然后分段约50克一郑州有哪些治疗癫痫的医院段.

将面皮搓成长条形,约是半条腊肠的3倍,然后缠在腊肠上即可.

【蒸制】

将做好的卷放上蒸架,锅内放凉水,蒸20分钟.先大火水开后转成中火.熄火后等1分钟才开盖.这样包子才不会因为突然受冷而收缩.

PS:包腊肠的时候天津癫痫病医院,头尾要路出腊肠,这样蒸好的腊肠卷,菜看的到腊肠,蛋蛋今天包的太严实,已至都看不到腊肠...-_-|||.....

虾,尤鱼,猪肉片,青菜仔,草菇,罗卜片,蒜片,高汤,酱油,蚝油,糖,芡汁.

河粉切条过油熟装碟备用.虾切双飞,用生粉,盐,油醃20分钟.猪肉洗安徽什么医院能根治癫痫净切薄片,放黑酱油,糖,生粉,油腌20分钟.青菜切段洗净与草菇,罗卜片一起用开水汆一下,捞出立刻冲冰水备用.先将猪肉片与虾过油傋用,起油锅,用2大匙油爆炒蒜片,下蚝油微炒下青菜仔,草菇,罗卜片接着下尤鱼快炒再放虾球,猪肉回锅,下少少高汤,酱油,糖,再打芡汁炒匀即盛出捯在粉上.

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