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杭椒鲍菇炒牛柳

来源:粤菜菜谱   时间: 2020-10-15

杭椒炒牛柳一直是江浙一带的名菜,杭椒清香、牛肉细嫩,两者搭配相得益彰。家里还剩下一块买了很长时间的牛扒肉,还有杭椒和鲍菇,就炒了一盘类似杭椒牛柳的菜。

我买的牛扒肉是已经腌制过的,只需上锅轻煎就可以吃,所以不用象买生牛肉那样还要预先处理,这样做起来就方便很多。

杭椒鲍菇炒牛柳

材料:牛扒肉150克,杭椒6个,杏鲍菇一个,朝天椒一个,蒜什么原因导致抽搐?两瓣,姜一片,盐少许,生抽、蚝油各一匙。

杭椒鲍菇炒牛柳的做法

1.牛扒切稍粗些的条;

2.蒜切片,姜切丝,杏鲍菇切条,朝天椒、杭椒分别切段备用;

3.炒锅注油烧热,放入牛肉滑至变色盛出备用;

4.锅内再重新加少许油烧热,入杏湖南治疗癫痫哪家医院好鲍菇炒出水分至鲍菇表面略微变黄盛出备用;

5.炒锅重新油烧至三成热时入蒜片、姜丝和朝天椒爆香,接着倒入杭椒略炒,再后倒入牛肉和杏鲍菇,调入盐、生抽和蚝油翻炒均匀即可。

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美食小提示

1.此菜要旺火快炒;

2.牛扒肉本身已调过味,所以生抽和盐只加一点就好;

3.杏鲍菇一定要先炒出水分才更好吃;

3.如果是用未处理过的牛肉炒,在切成粗丝后要加少许盐、胡椒粉、淀粉、料酒和食用油拌匀,腌吉林治癫痫病比较好的医院?制十分钟。

关键词:杏鲍菇牛柳牛柳食谱

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