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金钻吐司(巧克力蛋糕吐司)的做法步骤图 |

来源:粤菜菜谱   时间: 2020-11-07

@勇哥仔 的金钻吐司,这款外表粗看并不出彩的吐司,其实结合了与,是二合一的有趣面包。黑色部分是香软的蛋糕,金黄部分是松软柔韧的吐司面包。  两种烘焙品类,在一个模具中同时烘烤完成,还结合得天衣无缝,其实并没有你想象中的那么难,一起看看卡士CO-750A智能的掘宝食谱吧!

用料  

金钻吐司(巧克力蛋糕吐司)的做法  

◇准备好所用的材料。

◇先来做吐司面团部分,将除黄油外癫痫药物治疗方法啊?的所有面团材料放入碗里,混合成团后揉成表面较光滑的状态(注:家里有厨师机或面包机都可以用,我觉得量太少所以用手揉面的)。

◇把软化好的黄油加入,揉至黄油混合均匀,完全吸收,继续揉至表面光滑即可(注:面团不需要出薄膜,表面稍微光滑就可以加黄油了)。

◇揉好的面团整圆,盖好松驰约20分钟。

◇将松驰好的面团擀成片状,翻面后卷成圆柱形。

◇放入450g吐司盒(注:这里面包做的是一次发酵法)。

◇COUSS智能烤箱 CO-750A,选择发酵功能,设置35度,时间约6癫痫要注意什么呢0分钟,吐司盒盖上保鲜模,放入进行发酵至约2倍大小。(注:当面团发酵到约1倍大小的时候,就可以开始制作巧克力蛋糕面糊了)

◇制作蛋黄糊:将牛奶和玉米油搅拌均匀

◇加入的可可粉和低筋面粉,搅拌均匀后再加入蛋黄,搅拌均匀,备用。

◇蛋白霜(此时面团拿出室温发酵,烤箱设置上下火175度预热):细糖平均分3次加入到蛋清里。

◇打发至细腻能拉起小弯钩状态(注:启动打蛋器打到出现大泡泡时加第一次糖,打发到出现中泡泡加第二次,打到稍微细腻看不到气泡加第三次)。

◇混合面糊哪里能看好癫痫病:把打好的蛋白霜平均分3次加入到蛋黄糊里,翻拌均匀(注:搅拌混合的力度不可以太大,建议不要用转圈法搅拌法,用左右搅拌法最好)。

◇将做好的巧克力蛋糕糊直接倒入吐司盒里发酵好的发团上,全部倒到模具里后稍微的震2下就可以进烤箱了。

◇COUSS智能烤箱CO-750A,提前上下火175度预热好,吐司盒放入下层烤网,烘烤约40-45分钟。烤至约10分钟时,可以迅速在蛋糕中间划一小刀,再继续烘烤(注:划刀只是为了好看,没有其它作用,也可以不划)。

◇烘烤结束,将巧克力蛋糕吐司立即出炉,把吐司盒侧放在网架上,稍微湘潭癫痫病十大医院放凉一会就可以脱模了,香气迷人哦!

小贴士

1、当面团发酵到约1倍大的时候就要开始制作蛋糕面糊了,如果面团发的太大,就会在烘烤过程中把蛋糕顶出模具外。

2、在准备打发蛋糕的蛋白霜时,要记得此时面团拿出室温发酵,烤箱启动来预热。

3、烘烤的温度和时间仅供参考,建议烘烤温度不要过高时间不要缩短,温度太高的话很容易外面已经上色很深,里面还没熟透。

4、巧克力蛋糕吐司出炉后记得把吐司盒侧放在网架上,稍微放凉一会就可以脱模了。

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