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爱上烘焙脆皮红豆吐司 |

来源:粤菜菜谱   时间: 2020-11-07

天气一转凉,俺就喜欢折腾,喜欢烘焙时,那满屋子的面包味,那感觉特暖和。

爱上烘焙脆皮红豆吐司的主料:

爱上烘焙脆皮红豆吐司的调料:

做爱上烘焙脆皮红豆吐司所需厨具:

爱上烘焙脆皮红豆吐司的做法步骤

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1、把材料准备好。

2、按正常面包的做法,把除黄油以外的材料全部混合,揉至面团出筋,加入黄油,揉至扩展阶段,加入蜜红豆。揉至均匀。

3、把面团滚圆,放进一个大的盆子里盖上保鲜膜,进行第一次基本发酵,发至2--2.5倍大后取出,把面团里的空气挤出。

4、再把挤出空气后的面团平均分割成3等份,揉山东癫痫病医院圆,盖上保鲜膜,静止15分钟。

5、取出一块静止后的面团,用擀面杖擀成长条形的面片,要注意面片的宽度和吐司模的宽一致。

6、把擀好的面团从上而下卷起来。

7、把卷好的面团收口朝下放入吐司模中。

8、用同样的方法处理好面团并放依次放入吐司模中。

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9、放在温暖的地方发酵至9分满,取出,刷上蛋液。

10、盖上吐司模盖,放入预热好的中下层,上下火,165度,40分钟左右。

11、烤至吐司两边金黄,取出,趁热脱模。

12、用的虽然是直接发酵法,但对于它口感的评价---我邻居的小姨吃过之后说,她也打算买烤箱了。

<黄冈市治疗癫痫好的医院p>13、口感非常不错,脆脆的外皮。

14、还有细腻的内部组织。

小窍门:1、材料中的蜜红豆必须呈干爽状态,并可更换成自己喜欢的干果。
2、在步骤6中,卷面团时,要稍微卷紧一点,否则烤好的成品内部会有空洞。
3、每个烤箱的脾性都不同,烤的时候要留意观察,小心烤焦了,如果不喜欢脆脆的外皮,可缩短10分钟左右的烤焙时间。

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